Mỗi khi mùa hè đến, sắc hồng dịu dàng cùng hương thơm thanh khiết của những đầm sen lại lan tỏa khắp không gian. Trong nền ẩm thực Việt Nam tinh tế, lá sen không chỉ dùng để ướp trà hay trang trí mà còn là người dẫn hương tuyệt vời cho các món ăn truyền thống.
Cơm ST25 hấp lá sen chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa nét ẩm thực tao nhã ấy với hạt Gạo ST25 ruộng rươi Bảo Minh - dòng gạo được vinh danh ngon nhất thế giới. Sự hòa quyện giữa vị dẻo mềm, ngọt hậu của hạt gạo sinh thái, vị bùi béo của hạt sen tươi cùng hương thơm dịu nhẹ thoang thoảng của lá sen sẽ mang đến cho gia đình bạn một trải nghiệm vị giác vô cùng đặc biệt.
1. Lý Do Nên Chọn Gạo ST25 Ruộng Rươi Khi Làm Cơm Hấp Lá Sen
Để chế biến được món cơm hấp lá sen đạt chuẩn mỹ - vị - hương, việc lựa chọn nguyên liệu cốt lõi là hạt gạo đóng vai trò quyết định đến 80% thành công của món ăn.
-
Độ dẻo thơm vượt trội: Gạo ST25 có đặc tính hạt thon dài, khi nấu chín hạt cơm dẻo mềm, không bị nát hay nhão. Ngay cả khi đem xào sơ và hấp lại trong lá sen, hạt cơm vẫn giữ nguyên hình dáng nguyên vẹn, săn chắc bên ngoài nhưng dẻo dẻo bên trong.
-
Hương vị tự nhiên từ hệ sinh thái đặc biệt: Gạo ST25 ruộng rươi Bảo Minh được gieo trồng trong môi trường hoàn toàn tự nhiên tại vùng đất bãi rươi Chí Minh (Hải Phòng). Nhờ dòng phù sa dồi dào và canh tác không hóa chất, hạt gạo mang vị ngọt hậu đậm đà tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với hương sen thanh mát.
-
Giá trị dinh dưỡng cao: Sự kết hợp giữa dòng gạo hữu cơ giàu vitamin B, xơ, khoáng chất với hạt sen bùi ngậy và rau củ tươi mang đến một món ăn vừa thanh nhiệt, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cơm Hấp Lá Sen
Nguyên liệu cho món ăn này vô cùng gần gũi, dễ tìm nhưng đòi hỏi sự tươi ngon để đảm bảo sự hòa quyện tròn vị nhất.
|
Tên nguyên liệu |
Định lượng |
Ghi chú & Mẹo chọn nguyên liệu |
|
Cơm gạo ST25 ruộng rươi |
1 bát tô lớn |
Nấu vừa nước, để nguội bớt trước khi chế biến |
|
Thịt đùi/ức gà |
100g |
Lọc bỏ xương, chọn thịt tươi ngon |
|
Hạt sen tươi |
100g |
Bỏ tâm sen để không bị đắng |
|
Đậu Hà Lan |
50g |
Chọn hạt xanh mẩy, bọc vỏ tươi |
|
Cà rốt |
1/3 củ |
Chọn củ nhỏ, màu cam tươi sáng |
|
Lá sen tươi |
1 lá lớn |
Chọn lá bánh tẻ, còn xanh nguyên, không rách |
|
Gia vị đi kèm |
Vừa đủ |
Hành khô, nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn, tiêu |
3. Quy Trình Chế Biến Cơm ST25 Hấp Lá Sen Chuẩn Vị Nhất
Món cơm hấp lá sen tuy đòi hỏi sự chỉn chu trong từng công đoạn nhưng cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo 5 bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế và hấp hạt sen
-
Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ hoàn toàn phần tâm sen xanh để tránh làm món ăn bị đắng.
-
Cho hạt sen vào chõ hoặc nồi hấp chín tới (khoảng 10–12 phút).
-
Sau khi hạt sen chín mềm bùi, chia làm 2 phần bằng nhau (một phần dùng xào cơm, một phần dùng trang trí).
Bước 2: Sơ chế thịt gà
-
Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, dùng khăn thấm khô.
-
Thái thịt gà thành các hạt lựu nhỏ vừa ăn.
-
Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê hạt nêm và chút tiêu trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế rau củ tươi
-
Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ, rửa sạch.
-
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu đồng đều với kích thước của đậu Hà Lan.
-
Đun sôi một nồi nước nhỏ, chần sơ đậu Hà Lan và cà rốt trong 1 phút rồi vớt ngay ra bát nước đá lạnh để giữ được sắc xanh và độ giòn ngọt tự nhiên.
Bước 4: Xào cơm ngấm trọn gia vị
-
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhỏ.
-
Trút phần thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
-
Tiếp tục cho 1/2 phần hạt sen đã hấp, đậu Hà Lan và cà rốt vào đảo đều trong 2 phút.
-
Cho phần cơm gạo ST25 ruộng rươi vào chảo, dùng xẻng đảo đều tay trên lửa vừa để hạt cơm quyện đều với các nguyên liệu và thấm hút vị ngọt từ thịt, rau củ.
-
Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu) cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Bước 5: Gói lá sen và hấp cách thủy
-
Lá sen tươi rửa thật sạch hai mặt, dùng khăn mềm lau khô nhẹ nhàng để tránh làm rách lá. Chần nhẹ lá sen qua nước sôi khoảng 10 giây cho lá mềm dẻo, dễ gói.
-
Trải phẳng lá sen ra một chiếc bát tô lớn hoặc mặt thớt sạch (mặt gân lá ngửa lên trên).
-
Xếp phần hạt sen còn lại xuống đáy lá để tạo hình thẩm mỹ.
-
Trút toàn bộ phần cơm ST25 đã xào lên trên, nén nhẹ tay.
-
Trấp gọn các mép lá sen lại, gói kín thành hình vuông hoặc hình tròn xinh xắn.
-
Đặt gói cơm vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa vừa để tinh dầu và hương thơm thanh khiết của lá sen thẩm thấu sâu vào từng hạt cơm.
4. Thưởng Thức Thành Phẩm & Cảm Nhận Đỉnh Cao Ẩm Thực
Khi mở gói lá sen ra lúc còn nóng hổi, làn khói nghi ngút bốc lên mang theo hương thơm đặc trưng của Gạo ST25 ruộng rươi hòa quyện cùng hương sen thanh mát sẽ ngay lập tức đánh thức mọi giác quan của bạn.
Từng hạt cơm ánh lên sắc vàng nhẹ của hành phi, điểm xuyết màu xanh ngọc của đậu Hà Lan, màu cam rực rỡ của cà rốt và màu trắng ngà bùi béo của hạt sen. Khi đưa muỗng cơm vào miệng, bạn sẽ cảm nhận rõ nét:
-
Độ dẻo ngọt tự nhiên, đậm đà từ hạt gạo đặc sản ST25.
-
Vị bùi ngậy tan chảy của hạt sen hấp chín tới.
-
Độ giòn ngọt thanh nhẹ của rau củ tươi và vị đậm đà của thịt gà.
Món ăn không chỉ đem lại sự ngon miệng tuyệt đối mà còn gửi gắm trọn vẹn nét đẹp tinh tế, thanh tao của văn hóa ẩm thực Việt Nam trong ngày hè.
5. Mẹo Nhỏ Giúp Món Cơm Hấp Lá Sen Ngon Chuẩn Tiệm
-
Mẹo chọn lá sen: Nên chọn lá sen tươi, có màu xanh thẫm vừa phải, không quá già (sẽ bị đắng và khô) cũng không quáอ่อน (dễ bị rách khi gói).
-
Bí quyết giữ cơm không bị nhão: Khi xào cơm, chỉ cần xào săn hạt cơm chứ không nên cho quá nhiều dầu ăn. Việc hấp lá sen trong 15 phút sẽ làm hạt cơm tự dẻo mềm lại nhờ hơi nước và tinh dầu sen.
-
Lựa chọn gạo chuẩn chất lượng: Hãy luôn ưu tiên chọn mua Gạo ST25 ruộng rươi Bảo Minh chính hãng tại các hệ thống siêu thị lớn hoặc đại lý phân phối uy tín để đảm bảo hương vị chuẩn xác và độ an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất.
Lưu lại công thức ngay hôm nay và vào bếp thực hiện món Cơm ST25 hấp lá sen để chiêu đãi những người thân yêu một bữa ăn tròn vị, ngát hương mùa hạ nhé!
Thông tin liên hệ:
-
CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN BẢO MINH
-
Hotline: 096 892 05 66
-
Fanpage: https://www.facebook.com/baominhrice
-
Địa chỉ mua hàng:
-
Hệ thống 8000+ điểm bán trên toàn quốc: WinMart, AEON, Lotte Mart, Fuji Mart...
-
Kênh Online: Fanpage Bảo Minh, Shopee, TikTok Shop, Sendo hoặc đặt hàng trực tiếp tại Website.
-
Siêu thị Bảo Minh Mart: 28A Trần Nguyên Đán, Định Công, Hà Nội.